Confettura Acida Di Pomodori Verdi

Ingredienti:
1kg pomodori verdi
600 gr zucchero semolato
12 semi di cardamomo
1/2 tubetto di salsa tabasco

Procedimento:
lavare i pomodori, asciugarli, tagliarli a cubetti di circa 1 cm per lato mettere in infusione i pomodori tagliati lo zucchero i semi di cardamomo (memorizzare il numero di semi) ed il tabasco per almeno 12 ore.
Cuocere il tutto fino a giusta cottura (prova del piatto)
togliere i 12 semi di cardamomo e passare la confettura calda nel colino cinese,  mettere nei barattoli precedentemente bolliti (sterilizzati) chiudere ermeticamente e lasciare raffreddare capovolti.

Ottima per accompagnare formaggi stagionati o erborinati, buona sul fritto sia di pesce che di carne, ottima per glassare costarelle di maiale cotte nel BBQ.

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