Ciambella Salata Alla Salvia

Ingredienti:
120 gr burro
240 gr farina 00
80 gr farina di mais (fioretto)
2 uova
1 bustina di lievito chimico
80 ml latte intero
2/3 cucchiai di salvia fresca tritata
1 presa di sale
pepe nero q.b.


Lavorare il burro fino a farlo diventare una crema.
Accorpare le due uova leggermente sbattute,
la presa di sale ed il pepe e di seguito le farine setacciate ed il lievito.
Per ultimo aggiungere il latte tiepido e la salvia tritata finemente.
Esce un impasto abbastanza duro, non è “morbido” come quello
di un ciambellone dolce.
Versare in uno stampo imburrato ed infarinato.
Ho cotto nel Weber OT, cottura indiretta fuoco solo su di un lato, 200°C, per circa 45/50 minuti, mi sono regolato con la prova dello stecchino.
Prima di affettare fare raffreddare bene.
Ottimo per accompagnare un antipasto con affettati e formaggi.

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