Archivi del mese: maggio 2013

Brisket

Brisket

Brisket, ovvero punta di petto di bovino cotta con la tecnica L & S, credo sia la cottura più impegnativa che si possa fare con un BBQ, ma i risultato sarà sicuramente un qualcosa di indimenticabile. Negli States esistono differenti … Continua a leggere

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Pecan Crusted Stuffed Pork Tenderloin

Pecan Crusted Stuffed Pork Tenderloin

Pecan Crusted Stuffed Pork Tenderloin ovvero filetto di maiale ripieno in crosta di noci Pecan. Molto semplice da preparare, aprire il filetto con tre tagli nel senso della lunghezza, batterlo. Saltare cipolla rossa tagliata a julienne in piastra di ghisa … Continua a leggere

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