Archivi categoria: Entrate

Antipasti, pizza, panini, stizzicherie

B.L.T.

B.L.T.

Ovvero Bacon, Lettuce and Tomato. (Pancetta, lattuga e pomodoro). Il secondo sandwich più popolare negli States dopo l’Ham sandwich. Composto da soli 5 ingredienti, che, assieme, lo rendono delizioso. Bacon, lattuga, pomodoro, pane e maionese. Niente in più, niente meno. … Continua a leggere

Pubblicato in Barbecue, Entrate | Contrassegnato , , , , , , , , , , | Commenti disabilitati
La Pizza Cotta Nel Large Big Green Egg

La Pizza Cotta Nel Large Big Green Egg

Per me la pizza è l’impasto. Se hai un buon impasto ben maturato e ben lievitato sei oltre la metà del lavoro. Il topping, quello che usi sopra è solo soggettivo, anche se a noi, my love Molly and I, … Continua a leggere

Pubblicato in Barbecue, Entrate | Contrassegnato , , , , , , | Commenti disabilitati
Pastrami

Pastrami

Ho mangiato il Pastrami per la prima volta a Salt Lake City, un panino con Pastrami e Hamburger, tipico in quella città, e sono rimasto affascinato dal gusto di quella carne. Ho cercato ricette su ricette per farmelo, alla fine, … Continua a leggere

Pubblicato in Barbecue, Entrate | Contrassegnato , , | Lascia un commento
Hamburger

Hamburger

Chi mi conosce sa che per me i mesi di Marzo, Aprile ed anche parte di Maggio, sono impegnati dalla birrificazione, di conseguenza lascio indietro la cucina, sia barbecue, sia  tradizionale, dedicando il mio tempo libero completamente alla birrificazione. Durante … Continua a leggere

Pubblicato in Barbecue, Entrate | Contrassegnato , , , , | Lascia un commento
Ciambella Salata Alla Salvia

Ciambella Salata Alla Salvia

Ingredienti: 120 gr burro 240 gr farina 00 80 gr farina di mais (fioretto) 2 uova 1 bustina di lievito chimico 80 ml latte intero 2/3 cucchiai di salvia fresca tritata 1 presa di sale pepe nero q.b. Lavorare il … Continua a leggere

Pubblicato in Barbecue, Entrate | Contrassegnato , , , , , , | Lascia un commento
Zucchine Rotonde Nel Weber OT

Zucchine Rotonde Nel Weber OT

Ho preso delle zucchine del tipo rotondo, invece che grigliarle a spicchi sulla brace ho pensato di farle ripiene e cucinarle usando il Weber OT. Le ho scavate aiutandomi con uno scavino e mantenendo la parte superiore che avevo tagliato. … Continua a leggere

Pubblicato in Barbecue, Entrate | Contrassegnato , , , , , | Lascia un commento
Hot Dog Con Pane A “Molla”

Hot Dog Con Pane A “Molla”

Pane Americano 800 gr di farina (250 gr manitoba, 550 gr 0) 25 gr lievito di birra 8 gr di sale 45 gr di zucchero ( così viene leggermente dolce, ma proprio poco, se volete più dolce aumentare la dose … Continua a leggere

Pubblicato in Barbecue, Entrate | Contrassegnato , , , | Lascia un commento
Hibachi: Satay Di Pollo Con Salsa Di Arachidi

Hibachi: Satay Di Pollo Con Salsa Di Arachidi

ricetta di Steven Raichlen (il mago del barbeque) rielaborata da me. I Satay sono degli spiedini che possono esser fatti con carne di pollo o d’agnello ma anche di maiale, il più delle volte cotti in modo molto semplice, generalmente … Continua a leggere

Pubblicato in Barbecue, Entrate | Contrassegnato , , , , , | Lascia un commento
Pizza Nel Barbecue Con PizzaKettle

Pizza Nel Barbecue Con PizzaKettle

Il KettlePizza è un accessorio per i Barbecue rotondi, io lo utilizzo con i miei Weber OT. E’ stato fatto con acciaio armonico, cioè un acciaio al silicio ad alto tenore di carbonio, quindi particolarmente duro e temprato in olio … Continua a leggere

Pubblicato in Barbecue, Entrate | Contrassegnato , | 2 commenti