Archivi categoria: Prima Portata

Pasta, minestre, zuppe

Brisket

Brisket

Brisket, ovvero punta di petto di bovino cotta con la tecnica L & S, credo sia la cottura più impegnativa che si possa fare con un BBQ, ma i risultato sarà sicuramente un qualcosa di indimenticabile. Negli States esistono differenti … Continua a leggere

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BGE: Cottura Low & Slow  Ragù Nel BBQ

BGE: Cottura Low & Slow Ragù Nel BBQ

  Chi ha detto che non possiamo cucinare un ottimo ragù con un Barbecue? Fruttando la tecnica della cottura indiretta in Low & Slow possiamo ottenere un ottimo prodotto, esattamente con lo stesso tempo di cottura sui fornelli e con … Continua a leggere

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Lasagne Ai Broccoletti Nel BBQ

Lasagne Ai Broccoletti Nel BBQ

Ingredienti per la besciamella: 3 lt di latte fresco intero 240 gr di burro 180 gr di farina ’00′ 1 spicchio di aglio 3 foglie di alloro gambi di prezzemolo noce moscata sale pepe nero. Ingredienti per il ripieno delle … Continua a leggere

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Paccheri ripieni con salsa di testola e scampi grigliati

Paccheri ripieni con salsa di testola e scampi grigliati

Fare secondi nel BBQ è abbastanza semplice, invece per quel che riguarda primi piatti e dolci la cosa si complica un poco. Cucinare la pasta nel BBq si potrebbe anche fare ma si perderebbe molto tempo, impiegando la griglia per … Continua a leggere

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