Archivi categoria: Primi Piatti

pasta, minestre, zuppe, timballi

Tagliatella Al Ragù

Tagliatella Al Ragù

Un classico della mia terra, le Marche. La tagliatella è un formato di pasta all’uovo che tra Emilia Romagna e Marche la fa da padrona, il piatto della domenica, generalmente accompagnato con svariati sughi, dal Ragù classico fino a sughi … Continua a leggere

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Frascarelli, Riso In Polenta

Frascarelli, Riso In Polenta

Vari nome per questa preparazione: Frescarelli, Frascarelli, Riso corgo, Polenta de li puritti, Riso in Polenta………. Piatto di tradizione povera contadina, particolarmente popolare nelle Marche, la mia regione, e soprattutto nella provincia di Macerata. Per qualcuno prende il nome dalla … Continua a leggere

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La Mia Pasta All’Uovo

La Mia Pasta All’Uovo

      Parliamo un poco di pasta all’uovo. Questa è la ricetta che in genere io seguo: 5o0 gr farina per pasta 00 200 gr semola 4 uova intere 8 tuorli d’uovo un goccio (1 cucchiaio) di olio extravergine … Continua a leggere

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Rivalutazione Di Un Piatto Italiano, La Pasta Col Pomodoro

Rivalutazione Di Un Piatto Italiano, La Pasta Col Pomodoro

Eh si, io per primo, siamo sempre ben felici di postare ricette di tutti i tipi, con le più complicate tecniche di cucina e gli abbinamenti più impensabili, con questo post, invece, voglio parlare una ricetta, semplicissima, per rivalutare uno … Continua a leggere

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