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BBQ Piccolo?  Non c’è nessun problema!!!!!!!

BBQ Piccolo? Non c’è nessun problema!!!!!!!

Questo piccolo Big Green Egg altro non è che un porta biglietti da visita. Ma è fatto dello stesso materiale dei BBQ delle misure commercializzate. Allora perchè non utilizzarlo? Così ci siamo ricavati due piccole griglie, tagliando una vecchia arrugginita. … Continua a leggere

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Planked Salmon

Planked Salmon

La cottura del Salmone su tavole di legno è una tecnica semplice da usare con i BBQ, ma che comporta piccole accortezze nella fase di preparazione e di cottura. Possiamo cucinare filetti di Salmone crudi, marinati o passati in salamoia, … Continua a leggere

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B.L.T.

B.L.T.

Ovvero Bacon, Lettuce and Tomato. (Pancetta, lattuga e pomodoro). Il secondo sandwich più popolare negli States dopo l’Ham sandwich. Composto da soli 5 ingredienti, che, assieme, lo rendono delizioso. Bacon, lattuga, pomodoro, pane e maionese. Niente in più, niente meno. … Continua a leggere

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Cottura Di Una Bistecca E Non Solo

Cottura Di Una Bistecca E Non Solo

Per cuocere una bistecca nel migliore dei modi possibili è molto semplice, ma, contemporaneamente, entrano in gioco numerosi fattori da valutare prima durante e dopo la cottura della carne. Probabilmente nella perfetta cottura di una bistecca si può apprezzare la … Continua a leggere

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La Pizza Cotta Nel Large Big Green Egg

La Pizza Cotta Nel Large Big Green Egg

Per me la pizza è l’impasto. Se hai un buon impasto ben maturato e ben lievitato sei oltre la metà del lavoro. Il topping, quello che usi sopra è solo soggettivo, anche se a noi, my love Molly and I, … Continua a leggere

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Frascarelli, Riso In Polenta

Frascarelli, Riso In Polenta

Vari nome per questa preparazione: Frescarelli, Frascarelli, Riso corgo, Polenta de li puritti, Riso in Polenta………. Piatto di tradizione povera contadina, particolarmente popolare nelle Marche, la mia regione, e soprattutto nella provincia di Macerata. Per qualcuno prende il nome dalla … Continua a leggere

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La Mia Pasta All’Uovo

La Mia Pasta All’Uovo

      Parliamo un poco di pasta all’uovo. Questa è la ricetta che in genere io seguo: 5o0 gr farina per pasta 00 200 gr semola 4 uova intere 8 tuorli d’uovo un goccio (1 cucchiaio) di olio extravergine … Continua a leggere

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La Cucina Unisce

La Cucina Unisce

Il tempo che passo con mia figlia mi sembra sempre poco, e spesso mi accade di non sapere cosa fare per farla divertire, per non annoiarla. Andare al cinema, a mangiare qualcosa oppure a comperare qualcosa dopo due volte che … Continua a leggere

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Panzerotti Fritti

Panzerotti Fritti

Ricetta semplicissima. Ingredienti per impasto: 1 litro acqua 1,7 Kg di farina 0 per pizza 4 gr lievito di birra 60 gr sale marino fino Ingredienti ripieno: Prosciutto cotto Mozzarella (fior di latte) o comunque formaggio filante Ingredienti per la … Continua a leggere

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Rivalutazione Di Un Piatto Italiano, La Pasta Col Pomodoro

Rivalutazione Di Un Piatto Italiano, La Pasta Col Pomodoro

Eh si, io per primo, siamo sempre ben felici di postare ricette di tutti i tipi, con le più complicate tecniche di cucina e gli abbinamenti più impensabili, con questo post, invece, voglio parlare una ricetta, semplicissima, per rivalutare uno … Continua a leggere

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